La citazione più antica è quella di un atto del 1226 tra i Marchesi di Saluzzo e di Monferrato nella cappella di San Maurizio, con ogni probabilità cappella del castrum che occupava la cima del colle. Demolito il castrum intorno al 1400, la cappella venne ricostruita verso la metà del XV secolo, in corrispondenza con lo sviluppo della devozione da parte dei Savoia, testimoniata anche da un affresco in Vignolo.
Ingrandita nel XVI e XVII secolo, la cappella venne accostata da una nuova costruzione, l’attuale santuario, avviata negli ultimi anni del XVII secolo, per contenere il grande afflusso di pellegrini dai paesi vicini (“magnus concursus populorum” annotano le Visite pastorali). La vecchia chiesa, chiamata San Matteo in epoca francese, descritta da Lalla Romano, è stata demolita negli anni 70 del secolo scorso.
Il santuario, che conserva all’interno un altare e la nicchia per la statua del santo settecenteschi, è stato arricchito negli anni 40 e 60 del giro di portici da parte degli alpini, di cui Maurizio era divenuto protettore nel 1938. Nel 1946 i reduci dalla Russia portarono qui un’immagine della Madonna degli Alpini e nel 1961 la chiesa è stata dedicata a San Maurizio e alla Madonna degli Alpini. Oltre cinquecento cippi, croci e lapidi ricordano i martiri della Divisione Alpina Cuneense in terra di Russia: i resti umani di uno di essi, a nome di tutti, sono conservati nella chiesa.