La primitiva chiesa romanica di Santa Maria di Riparupta era già esistente nel 1194, come testimonia un documento conservato nell’archivio capitolare di Asti, che la cita in una controversia sorta tra i canonici di Asti ed il Rettore della Chiesa stessa,e come hanno confermato gli scavi archeologici del 1996 eseguiti nell’abside dell’attuale fabbrica. Tra il 1340 ed il 1350, grazie ai numerosi lasciti ed in particolare alla generosità del patrizio astese Emanuele Asinari, si attuò il prolungamento della fabbrica in forme gotiche ed una parziale riedificazione dell’abside cui venne data una forma pentagonale con brevi lesene; furono inoltre realizzate volte a crociera costolonate su tutta la chiesa. Il campanile a base quadrata fu costruito tra la fine del XV e l’inizio del XVI sec. Nel 1870 venne ribassato il pavimento della navata, con l’eliminazione delle sepolture gentilizie; il campanile fu sopraelevato nel 1895 e dotato di orologio nel 1897. Nel 1876 fu acquistato dalla parrocchia di S. Ilario di Casale un organo Liborio Grisanti datato 1757, restaurato tra il 1877-1878 dall’organaro Enrico Mentasti di Varese. Nel corso del XIX secolo furono scoperti a più riprese gli antichi affreschi trecenteschi poi lasciati a vista, ma solo nelle parti figurate più importanti, con i lavori condotti nel 1906 dai fratelli Fumagalli, che apportarono una decorazione di tardo gusto neogotico, ancora visibile in testa alle navate laterali; finti conci in tonalità grigie e fondo blu con stelle in oro sulle volte e alle pareti decorazioni di tipo illusionistico.
Nel 1908 venne sistemato nella chiesa di Viatosto l’altare maggiore trasferito dalla demolita chiesa di S. Lazzaro in Torino. Nel 1932 vi fu l’eliminazione delle strutture edificate in facciata nel sec. XVIII e la ricollocazione più in alto della finestra centrale. In questa circostanza fu anche costruito il robusto bastione che consolidò il colle ad opera dell’Amministrazione Comunale. Tra il 1994 -1997 si svolse la campagna di recupero degli affreschi trecenteschi. Durante il lavoro di restauro si scoprì che nel corso dei secoli almeno cinque furono gli interventi pittorici che cambiarono il volto dell’interno della chiesa di Viatosto: una prima dipintura può risalire al secolo XIII, una seconda al secolo XIV, una terza al secolo XVI, poi un’altra al secolo XIX e l’ultima (quella con la volta stellata) al 1906. La facciata è romanica a salienti in mattoni e tufo, con elementi gotici ogivali nel portale e ripetuti nelle finestrelle laterali. Il portale centrale è ad arco acuto con cordonatura a strombo a cilindretti e dadi bicromi di terra cotta e tufo, con coronamento esterno di roselline in cotto. Archetti pensili acuti e trilobati ornano superiormente la chiesa lungo la facciata, i fianchi e l’abside. Due archi in facciata quasi completamente sepolti ricordano che la chiesa un tempo ospitava il cimitero sotterraneo.
La pianta è a tre navate con volte e crociera e con abside pentagonale; le arcate laterali poggiano su capitelli di tufo decorati; il capitello posto a sinistra dell’entrata appartiene alla primissima costruzione del XII sec, con due leoni intorno ad una spiga di grano e volti autorevoli. All’interno è visibile applicato alla controfacciata in corrispondenza della navata destra un grande crocifisso ligneo policromo da altare decorato anche nella parte posteriore, proveniente da un’altra chiesa date le notevoli dimensioni ed attribuito alla seconda metà del XV sec.